Салат с сыром пармезан

 

Удивите своих гостей невиданным блюдом! Пармезан большинством наших граждан до сих пор воспринимается только как сыр, которым посыпают макароны, то есть как нечто второстепенное. А вот итальянцы считают его королем сыров.

Запеченный в духовке, пармезан плавится в очень красивый узор. Почему-то европейцы называют эти полупрозрачные лепешечки «вафлями». Ну, называют и называют, разве мы против.

Что нужно для 10 порций

  • 100-150 г пармезана
  • 3 средних красных яблока
  • 200 г рукколы
  • 300 г молодого козьего сыра
  • 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

Подготовка: 10 мин. Приготовление: 10 мин.

Противень застелите листом пергамента. Выложите на него кучками по 1,5 ст. л. натертого пармезана на расстоянии примерно 4 см друг от друга и поставьте на 10 мин. в разогретую до 180 °С духовку.

Выньте из духовки и дайте остыть. С помощью кулинарной лопаточки снимите вафли с пергамента, положите на поднос и отставьте.

Из яблок круглым ножом удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кружками, сбрызните уксусом. Рукколу крупно нарвите. Козий сыр нарежьте кубиками.

Смешайте в салатнице рукколу и яблоки, заправьте маслом, Солью и перцем. Разложите по порционным тарелкам. Сверху красиво разложите кусочки козьего сыра и «вафли» из пармезана.

Этот салат можно подать не только как закуску, но и как десерт в завершение вечера. Особенно, если вы, во-первых, «продвинутый» кулинар, а во-вторых, сырную тарелку уже подавали во время предыдущей встречи!.

 



  • На главную