> "> Салат из сырого картофеля

 

Салат из сырого картофеля

Моя редакция блюда:

Для пробы взяла следующие продукты:

Картофель свежий, сырой – 1 средняя штука

Лук репчатый – 1/2 штуки

Чеснок – 1 зубок

Перец острый красный – 1/3 ч. л. (по вкусу)

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 ст. л для жарки

Масло кунжутное – 1,5 ст. л

Семена белого кунжута – 1 ч. л

Вышла новая книга И. Лазерсона «Вкусный картофель». И вот мне приглянулся один очень интересный и необычный рецепт – салат из сырого картофеля.

Картофель свежий, сырой – 6 штук

Чеснок – 2 зубчика

Перец жгучий молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 ст. л. для обжарки лука

Масло кунжутное – 1 ст. л

Соус соевый – 1 ст. л

Приготовление:

Сначала делаем заправку.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем репчатый лук соломкой и доводим его до прозрачности.

Снимаем сковороду с огня, добавляем чеснок (через пресс), перец, соль, кунжутные зерна, перемешиваем и оставляем настаиваться.

Готовим картофель:

Ставим воду и доводим ее до кипения, присолить.

Картофель сырой нарезаем «по-корейски», тонкой соломкой.

Промываем картофельную соломку холодной водой, и тут же опускаем в кипяток ровно на 1 минуту. Периодически перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить соломку.

Теперь быстро перекладываем соломку в дуршлаг и под холодную воду, промываем и затем даем воде стечь.

Теперь собираем салат.

Смешиваем вместе луковую заправку и картофельную соломку. Приправляем еще солью, перцем по вкусу и заправляем кунжутным маслом. Пробуем на вкус.

Если вы выбираете оригинальный рецепт, то нужно вместе с кунжутным маслом добавить и соевый соус.

Салата по моей рецептуре получилось ровно 2 порции (можно и одна). Салат успешно съеден — последствий никаких не последовало

 



  • На главную