Ветчина широко используется в приготовлении салатов. Она придает сал

 

САЛАТ «КОНФЕТТИ»

Продукты:

На 200гр. ветчины: 200гр. отварного куриного филе, 1-2 сладких перца, 200гр. консервированных ананасов, 250гр. маринованных опят, 1,5-2ст. ложки изюма, 2,5ст. ложки измельчённых грецких орехов, тёртый сыр, зелень укропа, майонез, соль.

Способ приготовления:

1.Ветчину, куриное мясо, очищенный от семян сладкий перец и ананасы порежьте тонкой соломкой. Изюм распарьте, обсушите.

2.Всё перемешайте, добавьте опята, орехи и порубленный укроп. Посолите, заправьте салат майонезом. Выложите в салатник и посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром.

3.Все ингредиенты соедините, посолите, заправьте майонезом.

САЛАТ «ЛЮБИМОМУ»

Продукты:

На 150гр. ветчины: 2 помидора, 1 крупный сладкий перец, 2 яблока, 1 варёное яйцо, 100гр. твёрдого сыра, маринованные шампиньоны, 1 луковица, 1 пучок зелёного лука, сок и цедра 1 лимона, 1/2ч. ложки горчицы, майонез.

Для украшения. маслины, варёный яичный желток, перья зелёного лука.

Способ приготовления:

2.Всё тщательно перемешиваем, поливаем лимонным соком и заправляем майонезом, смешанным с горчицей. Украшаем маслинами, перьями зелёного лука и тёртым яичным желтком.

САЛАТ «КОСИЧКА»

Продукты:

На 250-300гр. ветчины: 100гр. сыра «косичка», 5 варёных яиц, 1 банка консервированной кукурузы, 1 большое зелёное яблоко, 1 пакетик сухариков (несолёных), 1 пучок петрушки, майонез.

Для подачи. листья салата.

Способ приготовления:

1.Ветчину порежьте тонкой соломкой. Косичку расплетите, разделите на ниточки, порежьте. Яйца порежьте соломкой.

2.Соедините ветчину, сыр, яйца, нарезанное соломкой яблоко и кукурузу. Добавьте нарезанную петрушку. Заправьте майонезом, перемешайте. Поскольку сыр солёный, салат солить не нужно.

3.Перед самой подачей к столу разложите на блюде вымытые и обсушенные листья салата, выложите на них салат и посыпьте сухариками.

САЛАТ «ОРХИДЕЯ»

На 200гр. ветчины: 200гр. моркови по-корейски, 1 банка консервированных шампиньонов, 100гр. твёрдого сыра, 3 варёных яйца, 1 пучок зелёного лука, 1 пачка чипсов, майонез.

Для украшения. чипсы, варёный яичный желток, молотая паприка.

Способ приготовления.

1.Ветчину нарезаем соломкой, морковь по-корейски — небольшими кусочками, шампиньоны — ломтиками. Сыр и яйца отдельно натираем на крупной тёрке.

2.Выкладываем салат слоями в следующей последовательности, промазывая все слои майонезом: 1-й слой — морковь по-корейски; 2-й — шампиньоны; 3-й — рубленый зелёный лук; 4-й — крупно покрошенные чипсы; 5-й — ветчина; 6-й — сыр; 7-й — яйца.

3.Салат сверху промазываем майонезом, из чипсов делаем цветки орхидеи, в середину каждого цветка кладём раскрошенный желток, который посыпаем молотой паприкой. Салат очень нежный и вкусный.

САЛАТ с ВЕТЧИНОЙ и БРЫНЗОЙ

Продукты:

На 300гр. ветчины: 200гр. брынзы, 1 банка маринованных грибов, 3-4 помидора, зелень петрушки, 2-3ст. ложки майонеза, 2-3ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

1.Ветчину и брынзу нарезаем кубиками, грибы-четвертинками.

2.Помидоры режем ломтиками, откидываем на сито, чтобы стёк сок. Затем соединяем с ветчиной, брынзой и грибами. Заправляем майонезом, смешанным со сметаной. Сверху салат посыпаем листиками петрушки.

САЛАТ «КРЕДИТЭ»

Продукты:

На 200-250гр. ветчины: 250гр. твёрдого сыра, 2 моркови, 250гр. майонеза (острого), зелень.

Способ приготовления:

1.Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке, очищенную морковь - на средней.

2.Всё перемешайте, заправьте майонезом, посыпьте измельчённой зеленью.

САЛАТ «ПИКАНТНЫЙ»

Продукты:

На 200гр. ветчины: 1 редька, 3 морковки, 2-3 луковицы, растительное масло, майонез, соль.

Способ приготовления:

1.Редьку натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на некоторое время.

2.Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами и всё вместе обжарьте на растительном масле.

3.Редьку промойте от соли. Смешайте с нарезанной кубиками ветчиной или колбасой и обжаренными овощами. Заправьте майонезом.

САЛАТ «ПОБЕДИТЕЛЬ»

Продукты:

На 100гр. ветчины: 1/2 стакана риса, 100гр. сыра, 1 помидор, 10 маслин, 5-6 листьев салата, 2-3 варёных яйца, 100гр. майонеза, 1/2ч. ложка горчицы, зелень петрушки или укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

1.Рис отвариваем, откидываем на дуршлаг, охлаждаем. Ветчину и сыр нарезаем соломкой, помидор — кубиками. Всё перемешиваем, перчим, солим, заправляем майонезом и горчицей.

2.Полученную массу выкладываем горкой на листья салата в салатник, немного поливаем майонезом, украшаем маслинами.

ВЕТЧИННЫЙ САЛАТ с КАПУСТОЙ и ПОМИДОРАМИ

Продукты:

На 300гр. ветчины: 400гр. маринованной (или квашеной) капусты, 2 помидора, 2-3ст. ложки растительного масла, зелень, листья зелёного сала­та, сахар, тмин.

Способ приготовления:

1.Капусту слегка отжи­маем, ветчину и помидо­ры нарезаем соломкой.

2.Соединяем ветчи­ну, помидоры, капу­сту и рубленую зелень. Заправляем растительным мас­лом, сахаром и тмином.

3.Блюдо застилаем листьями салата, сверху горкой выкладываем салат. Украшаем дольками помидоров и веточками зелени.

САЛАТ «ЧЕРНОГЛАЗКА»

Продукты:

На 200гр. ветчины: 2 солёных огурца, 1 банка маслин без косточек, 1 пачка кириешек со вкусом бекона, майонез.

Способ приготовления:

1.Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Маслины разрежьте пополам.

Продукты:

На 200гр. ветчины: 400гр. китайской капусты, 150гр. сыра «Маасдам», майонез, зелень.

Способ приготовления:

1.Китайскую капусту тонко нашинкуйте, ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной тёрке.

2.Всё соедините, заправьте майонезом. Выложите в салатник и посыпьте зеленью.

САЛАТ-ТОРТИК ОСВЕЖАЮЩИЙ

Продукты:

На 200гр. ветчины: 3 варёных яйца, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок редиса, 1 луковица, 1 пучок зелёного лука, 150гр. твёрдого сыра, листья зелёного салата, зелень укропа и петрушки.

Для соуса. 300гр. майонеза, 2 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1.Ветчину нарезаем кубиками, помидоры - полукольцами, яйца, огурцы, редис и лук — кольцами. Зелёный лук мелко рубим, сыр трём на мелкой тёрке. 2.Для соуса смешиваем майонез с пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью.

3.На блюдо или в салатник, выстланный листьями зелёного салата, выкладываем слоями: 1-й — огурцы, промазываем соусом; 2-й — репчатый лук + соус, 3-й — помидоры + соус, зелёный лук; 4-й — ветчина + соус; 5-й — яйца + соус; 6-й — редис + соус.

Сверху салат посыпаем тёртым сыром и украшаем помидорами и зеленью. Сразу же подаём к столу.

Совет : Соус к салату можно подать отдельно, а все слои посыпать тёртым сыром.

САЛАТ с ВЕТЧИНОЙ и ДЫНЕЙ

Продукты:

На 150гр. ветчины: 1/4 маленькой очищенной дыни, 150гр. сыра моцарелла (или адыгейского), 1 пучок зелёного салата, листики базилика.

Для заправки. 3ст. ложки оливкового масла, 1ст. ложка белого винного уксуса, 1ст. ложка жидкого мёда, 1/2ч. ложки сушёного базилика, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом и мёдом. Добавьте базилик, молотый перец и соль.

2.Ветчину, мякоть дыни и сыр порежьте тонкими полосками или маленькими кубиками. Сложите в миску.

3.Листья салата порвите руками, добавьте к остальным продуктам, осторожно перемешайте. Полейте приготовленным соусом, украсьте листиками, базилика.

САЛАТ с ВЕТЧИНОЙ и СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ

Продукты:

На 100гр. ветчины: 2 огурца, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 помидор, 50гр. твёрдого сыра, 3-5 маслин, зелень петрушки, листья зелёного салата, майонез, соль.

Способ приготовления:

1.Овощи вымойте, почистите, порежьте тонкой соломкой. Ветчину также порежьте соломкой. Перемешайте, посолите, заправьте майонезом.

2.Блюдо выстелите салатными листьями, сверху выложите горкой салат, посыпьте тёртым сыром, украсьте маслинами и листиками петрушки.

 



  • На главную